13775987_1120889398000330_3216272807251832362_n

Від зернинки до хлібинки

У селі Юхово 2000 року було засновано фондацію імені Станіслава Карловського, яка спеціалізується на біодинамічному господарстві. Тут обробляють близько 2 тисячі гектарів землі, утримують 650 голів великої рогатої худоби, печуть хліб за старовинним рецептом без дріжджів, а ще – виготовляють різноманітні смаколики з екологічних продуктів, як-то: буряковий сироп, який місцеві називають «польською нутелою», повидло з кабачків, настоянки з журавлини, бузку й інших ягід та трав’яний чай.

До господарства часто привозять школярів, і не лише на екскурсії, а й для навчання, проходження своєрідної практики, у рамках літнього табору. У господарстві працює близько 100 працівників. До речі, підприємство надає робочі місця й для людей з інвалідністю.

Біодинамічний, як відзначають самі працівники, стоїть на щабель вище від екологічного господарства. Це вже інший етап, особлива філософія, якої дотримуються в фундації. Тут кажуть: здорова земля – здорова рослина – здорова тварина – здорова людина. А розшифровується ця схема дуже просто. Ефективність місцевих неродючих ґрунтів тут підвищують завдяки внесенню «чорного золота господаря», а простіше кажучи – перегною.

Частину земель займають посіви різних злакових культур, решта, а це приблизно 700 га, віддані під пасовиська. Місцеві корівки–телятка–бички отримують тільки найкраще сіно, віддаючи взамін найекологічніше молоко та органічне добриво.

13775987_1120889398000330_3216272807251832362_n 13686549_1242337189140428_6673150867253755352_n 13697147_1120888778000392_7052020093692602310_n

Щодо тварин, то з цілковитою впевненістю можна казати: всім рогатим, яким випало потрапити до фундації, неймовірно пощастило. Тут створені найкращі умови для утримання: корівники мають особливу конструкцію – з одного боку, накриття чудово захищають від вітру та усілякої негоди, з іншого, – вони максимально відкриті та просторі, тож тварина постійно перебуває на свіжому повітрі. Тут навіть влаштували такий собі коров’ячий спа-салон: тваринка підходить до щітки, штовхає її і та, обертаючись, чухає спинку чи шию. А от біля стійла кожного бичка висить табличка, на якій вказано прізвисько тварини та походження її батьків. Такий собі опис родословної. Якщо ж трапляється, що корівка захворіла й для лікування потрібні антибіотики чи інші сильнодіючі препарати, її молоко в жодному разі не використовується для виготовлення продукції. І найголовніше – кожна тварина тут живе аж до природної смерті: на фермі не вбивають через хвороби, старість чи заради тієї ж таки м’ясної продукції.

Важливо й те, що на господарстві постійно проводять заняття для дітей, де малеча може долучитися до заворожуючого процесу випікання хлібу, виготовити мишеня з сіна, а ще – поспілкуватися з корівками та маленькими телятками: погладити-почухати рогатих, підгорнути сінця, подивитися, як доїти молочко. Таким чином діти та й дорослі дізнаються про важливість збереження природних ресурсів, вирощення якісної продукції, та й просто мають чудову нагоду цікаво й з користю провести час.

 13697297_1242336965807117_3175966140726084510_n

Komentarze